Аджапсандали

ГIягIнидиркур:

Баклажан – 1 кг;

помидор – 600 гр;

муриси перец – 500 гр;

набадари – 500 гр;

базилик – 50 гр;

кинза – 50 гр;

петрушка – 50 гр;

жерши – 2 бекI;

итан жерши – 5 цула;

кориандр – 1 ч.кьулса;

уцхо-сунели – 1ч.кьулса;

гIявадеш – 2 халати кьулса;

зе, исиут – бизидеш хIясибли.

Балкьарахъни:

Овощуни умударили, хIядурдарая. Баклажанти мявнадли кьисдарили, гIявадешлизир кIелра шайчирад дерцIая. Перец тугъиван кьисбарая ва кIантIибиайчи берцIая. Илкьяйдали набадари ва жерши цагъунти кесекуначил дурсили дерцIая. Помидорти бибгIянси теркализирад дархьая. Петрушка ва базилик кьисдарили камси гIявадешлизир дерцIая. Итан жерши, кинза ва камти зе дархаили жерши итаннизир дибгIяндарая. Къазаннизи дерцIибти баклажанти, перец, набадари ва жерши къатани хIясибли кадихьая. ГIур помидорти ва цархIилти кьар имцIадарая, чедирад бибгIянбарибси кориандр ва уцхо-сунели имцIадарили 15 минут багьласи цIаличир датирая.

Лаюса Юсуфова