Къарачаевлантала хычын

Къарачаевлантала хычын

ГIягIнидиркур:

Декь – 600 гр;

Дрожжи – 1 чяйла кьулса;

Шин – 300 мл;

Чакар – 1 халаси кьулса;

Зе – 1 халаси кьулса;

ГIявадеш – 2 халати кьулса.

БухIнабуц:

Белкьунси диъ – 700 гр;

ЦIуба жерши – 2 бекI;

Итан жерши – 3 цула;

Шин – 200 мл;

КIема – 50 гр;Зе, исиут, кьар – бизидеш хIясибли.

Балкьарахъни:

Ванати шиннизи дрожжи ва чакар кадихьили дацIахъили, пушдизайчи датирая. Илди декьлизи дархаили, кIантIили бетIу башеная. 1-2 сягIят ахъбиайчи ванаси мерла кабихьая. БухIнабуцлис хIядурбарибси диълизи дибгIяндарибти кIел журала жерши, перец, зе, кьар имцIадарая. КIантIиси биахъес шин, яра ниъ дархаэсра вирар.

БетIу мявабачи бутIили, гербарая, иличи диъ кабихьая ва чуду бирухIели кьяйда чукурбарая. Амма бай гьаргли батес чебиркур. Диркьбарили духовкализиб берцIахъая ва гIявабакая.