Хачапури

БетIулис гIягIнидиркур:

Зе – 0,5 чяйла кьулса;

шин – 200 мл;

гIявадеш – 70 мл;

чакар – 1 чяйла кьулса;

декь – 500 гр;

дрожжуни – 1 чяйла кьулса.

БухIнабуцлис:

Адыгунала нуси – 250 гр;

гидгари – 4;

сулугуни нуси – 400 гр;

сливкиби – 200 мл;

зе, исиут, кьар – бизидеш хIясибли.

Балкьарахъни: КIелра журала нуси теркализибад дураая ва сливкиби дархаили башеная, цагъуна бетаайчи. Ила 1 кьулса бетIула какьурли, зе ва дибгIяндарибти укроп гъудурдарая.

Ванати шиннизир зе, чакар, дрожжуни дацIахъили, декь имцIадарая ва гIяхIил гъудурдарили бетIу башеная. Ахирличиб гIявадешра бархаая.

БетIу ахъбиубхIели, кесекуначи бутIили, мявни дарая. Илди биалли тIинтIдарили гидгарила жура бакIахъая. Чедибад нусбала гъудурмай кабихьая ва дубани демхая. БетIу гидгарили бакая ва 220 градусла буцIарбарибси духовкализи 15 минутлис кадихьая. ГIур дурасили, дайлаб чукъла барили гидгарила бухъутIа кабатая. Хачапури гIурра 5-7 минутлис духовкализи кабихьая. БухIнабуцличи бизидешлис кIема кабихьесра вирар.