Садж
Садж азербайжанлантала хурег саби. Ил жура-журала диълизибад барес вируси сай. Нушани гIяргIяла диълизибад гьалабирхьулра.
ГIягIнидиркур:
гIяргIяла диъ – 300 гр.
помидор – 3;
жерши – 200 гр;
кьяртIалализирти хъара – 250 гр;
шайтIа кьапIни – 100 гр;
болгарский перец – 1;
зе, исиут, кьар – бизидеш хIясибли.
Балкьарахъни:
ГIяргIя кесекунарбарили декIарли берцIая. Ургарти кесекуначи дурсибти шайтIа кьапIначил барх жерши берцIили, ила перец бархаая, гIур хъара имцIадарили 7 - 10 минут датирая. БегIлара гIергъи помидорти дархаая. Халаси цIаличиб 1 - 2 минут батурли, ила гIяргIя бархаая ва 5 минут гIурра цIаличиб батирая. Бизидеш хIясибли зе ва исиут какьая, нарла кьукьри дархаая.
