Туркунала хурег
Туркунала хурег
Тава-кебаб
ГIягIнидиркур:
Белкьунси диъ – 300 гр;
баклажан – 2;
болгартала перец – 2;
помидор – 2;
жерши – 1;
шин – 150 мл;
паприка – 1 чяйла кьулса;
зира – 1 чяйла кьулса;
гIявадеш – 2 халати кьулса;
зе, исиут – бизидеш хIясибли.
Балкьарахъни:
Белкьунси диълизи бибгIянбарибси жерши ва лерилра хIяжатти секIал дархаили, гIяхIил гъудурдарая. Ил гъудурмай 10 минутлис батирая. ГIур котлетунала жура бакIахъили, кьисдарибти овощунира ургади кадирхьули таба бицIая. Чедирад ванати шин картIая. БуцIарбарибси духовкализи кабихьили, сабаайчи 1 сягIятцадхIи батирая.
Турканала салат
ГIягIнидиркур:
картошка - 500 гр;
гидгури - 4;
хиви (грецкий) - 200 гр;
къимиз тIутIи - 70 гр;
буртлизибадси соус - 1 стакан;
зе, перец, кьар - бизидеш хIясибли.
Балкьарахъни:
Халати тIярхъубар теркализирад дураибти картошка ва гидгури кьямлизи къатани хIясибли кадихьая ва гьарил къат зела ва перецла барая. Ургабси ца къат дерцIибти хивала ва дуцIарти шинничил дирцили дерахъубти тIутIила барес вирар. Чедибад соус картIили, калунти хивачил, тIутIиличил ва кьарличил жагабируси саби.
Беркала ашагьаб!
