Садж

Садж азербайжанлантала хурег саби. Ил жура-журала диълизибад барес вируси сай. Нушани гIяргIяла диълизибад гьалабирхьулра.

ГIягIнидиркур:

гIяргIяла диъ – 300 гр.

помидор – 3;

жерши – 200 гр;

кьяртIалализирти хъара – 250 гр;

шайтIа кьапIни – 100 гр;

болгарский перец – 1;

зе, исиут, кьар – бизидеш хIясибли.

Балкьарахъни:

ГIяргIя кесекунарбарили декIарли берцIая. Ургарти кесекуначи дурсибти шайтIа кьапIначил барх жерши берцIили, ила перец бархаая, гIур хъара имцIадарили 7 - 10 минут датирая. БегIлара гIергъи помидорти дархаая. Халаси цIаличиб 1 - 2 минут батурли, ила гIяргIя бархаая ва 5 минут гIурра цIаличиб батирая. Бизидеш хIясибли зе ва исиут какьая, нарла кьукьри дархаая.