бекlлибиубси бяхlличи чарухъес

Жульен

Жульен

ГIягIнидиркур:

гIяргIяла михъирла диъ - 300 гр;

нуси «гауда» - 150 гр;

шайтIа кьапIни - 200 гр;

декь - 1 халаси кьулса;

бурт (сливкиби) - 150 гр;

гIявадеш - 20 гр;

жерши – 1бекI;

зе, исиут - бизидеш хIясибли.

 

Балкьарахъни:

ГIяргIяла диъ кесекунарбарили берцIахъая ва бяргIили гIергъи гъярцIли (соломка) кьисбарая. Жерши бибгIянбарили, берцIахъая. ШайтIа кьапIни гъярцIли дурсили, дерцIахъая.

Соус: декь гIявадеш агарли духъутIдиайчи дерцIая, сливкиби кертIили, цIаличир дуцдиайчи гъудурдарая. ГIур ила дерцIибти шайтIа кьапIни, гIяргIя ва жерши имцIадарили, гIяхIил гъудурдарая. Бизидеш хIясибли зе, исиут какьая.

ГIур ил 180 градусличиб духовкализиб берцIахъес кабихьая, чедибад теркализибад дураибси нуси имцIабарая. 15 минут дикили гIергъи, жульен хIядурли саби.

 

Лаюса Юсуфова

2026-02-01 (ШягIбан 1447 д.) №2.


Дурхъаси Лайлатуль Кьадрила дуги

Бусурмантала умматлис Лайлатуль Кьадрила дуги хасси тяхIярла шабагъат саби, чусра УркIецIила ВегI Аллагьли ﷻ пешкешбарибси. Кьуръайзиб бурули саби: «Лайлатуль Кьадрила дуги азир базличиб дурхъаси саби» или. Илала мягIна – 1000 баз, чузибра Лайлатуль кьадрила дуги агарти. Ил дуги...


Сагабарая буркьунза

Имам аль-Бухарила ва имам аль-Муслимла дурхъати хIядисунала дабзти жузазиб бегIлара гьалабси мерличибси хIядислизиб бурили саби: «Гьалжанализи хьурахIейру сунела тухумтачил бархбас къяббердахъибси». Тухумтачил бархбас хIебузахъни бусурман диннизиб халаси бунагьлизи халбирули саби....


Табализиб пирог

ГIягIнидиркур: Белкьунси диъ – 500 гр; картошка – 3 – 4; жерши – 2 бекI; набадари – 2; ниъ – ¼ стакан; кIема – 70 гр; шиниша хъара – 1 тIакьа; диъ белхьунти нергъ – ½ стакан; зе, исиут – бизидеш...


Капусталичилси салат

ГIягIнидиркур: Капуста – 400 гр; Хияр – 2; помидор черри – 5; гIяргIяла диъ – 200 гр; шиниша хъарала тIакьа – 1; зе, исиут, кьар, майонез – бизидеш хIясибли. Балкьарахъни: Капуста бурсая ва зе какьурли кIантIибиахъес някъбани гъяжбарая. Гьалахили белхьи,...


Урги-дергализивад иртан

Умурия гIяскуртани алавбуцибхIели, душмантала ургъан лацла хъарличи ацIили Аллагьал Расулла ﷺ шайчи децIагести гъайли угьули, вявкайкIулри. Иличиб децIагеси се лебси бусурмантас? Гьарил бусурман ургъаннис дигулри кавшес илгъуна увяхIси адам. Амма ил кавшес къияннири, сенкIун ил ахъси ва гьамадли...