Хачапури

Хачапури

Хачапуриның рецептлары күп төрле, барлык төрләрен дә пешереп карадым, ләкин монысы безгә бик ошады. Иң мөһиме чүпрәсез, димәк файдалы.

Кирәк:

200 гр эремчек

4 йомырка (икесе өстенэә, икесе камырга)

100 гр. сулугуни сыры (гади сыр да ярый)

6 аш кашыгы дөге оны (гади он да ярый)

Тоз

Әзерләү ысулы:

Эремчек, бер йомырка һәм бер йомырка агын (сарысы өстен майларга кирәк булачак), тоз, он кушып камыр ясарга. Кулга ябыша торган камыр була, шуңа күрә кулларны суга тыгып алып эшләргә кирәк.

Табага пергамент кәгазен җәяргә, шунда көймәләр ясарга. Алдан жылытылган духовкада 180 градуста өсте кызарганчы пешерергә. Ул арада сырны кырып куярга. Хачапуриның өсте кызаргач, духовкадан алып йомырка сарысы белән майларга, өстенә сырны салырга, уртага бер йомырка сытарга да, эз генэ тоз сибеп жибәрергә, сыр эреп беткәнче һәм йомырканың агы пешкәнчегә кадәр янәдән духовкага озатырга. Йомырканың сарысы пешәргә тиеш түгел.

Пешкән хачапуриның кырыйларын сындырып алып, уртадагы йомырканың сарысына манып ашыйлар. Бу иртәнге ашка бик туклыклы ризык, кичке ашка да бара.

ГҮЗӘЛ

2026-02-01 (Рамазан 1447 ел.) №2.


Гасырлар аша күпер

Цахурдагы ән-Низамия мәдрәсәсенә 950 ел   Дагыстан Республикасы башкаласында Урта гасыр ислам дөньясында зур эз калдырган белем бирү үзәкләренең берсе булган ән-Низамия мәдрәсәсенә нигез салынуга 950 ел тулуга багышланган зур күләмле форум узды.   2025 елның декабрендә Махачкала...


Бәхетеңә киртә корма

Үз бәхетебезгә үзебез киртә кормыйча, уйлана, нәтиҗәләр чыгара һәм бәхетле булырга өйрәнсәк иде.   Кеше бәхетсезлегенең төп сәбәпчесе – аның бәхетле булырга теләмәве. Кызык яңгырый һәм аңлашылмый, билгеле. Әмма бу сүзләрнең мәгънәсе бар. Бу сүзләргә дин ягыннан игътибар бирсәк, аның...


Рамазан ае: балаларны ураза белән таныштырабыз

Мөселманнарның изге бәйрәме - Рамазан ае якынлаша. Ул бер ай дәвам итә. Ураза тоту – Аллаһ биргән тәмле, татлы ризыкларның, чиста суның кадерен искә төшерә.   5-6 яшьләремдә булганмындыр, әни белән дәү әнидән: “Бүген Ураза тотарга торасы була”, – дигән сүзләрен...


Кадер кичәсе – изге кичә

Рамазан ае – изге вә шәриф айдыр һәм ошбу айның һәр көне, һәр кичәсе мөэмин-мөселманнар өчен бик тә кадерле. Шулай да, бу изге айның бер кичен аеруча зурлап, олы җаваплылык вә тәкъвалык белән үткәрәләр.   Аллаһы Тәгалә шул кич турында аерым бер сүрә иңдерә һәм аны “Ләйләтүл...


Иң яхшы эш

Беркөнне иртән ерак авыл өстендә кояш чыккан вакыт һәм халык йокыдан торган чак иде. Алар төнлә белән елга буенда ят кешенең үзенә чирәм куышын ясаганын күрделәр. Бу ят кешенең кем икәнен белмәгәнгә күрә, аларны курку биләп алды.   Алар бергә җыелып нәрсә эшләргә кирәклеге турында фикер...