Балҗин

Балҗин – чияле осетин пирогы. Эчлеге сусыл чиядән булганга, пирог йомшак һәм бик тәмле килеп чыга.

Кирәк:

500 гр. – чия;

50 гр. – чүпрә;

1,5 стакан – шикәр комы;

2 данә – күкәй;

500 гр. – он;

200 мл. – сөт;

200 гр. – сыер мае;

тәменчә ванилин;

Әзерләү ысулы:

Җылымса сөткә чүпрә салып болгатырга. Иләнгән онны һәм шикәр комын өстәргә. Килеп чыккан катнашманы җылы урынга куеп тотарга. Сыер маены өстәп яхшылап болгатырга һәм 10 минутка калдырырга.

Аннан соң күкәй өстәргә, янә болгатырга. 15 минуттан соң шикәр комы һәм ванилин салырга. Сыек итеп камыр басарга, табага салырга.

Чияне әзерләү ысулы: тешләреннән чистартырга һәм юарга. Чияне камырга батырып чыгарга һәм духовкада 35-40 минут пешерергә.

Чәйләрегез тәмле булсын!