Майлы экмек

Дагъыстандагъы кёбюсю халкълар майлы экмек бишире. Биревлер ичине къоз от къоша. Нечик этилсе де, тойдурагъан ва татывлу болагъан бу ашны барыбыз да бек сюебиз.

Тарыкълылары: сув – 1 стакан; будай ун – 3 стакан; мая (дрожжи) – 2 гиччи къашыкъ; кама – 100 грам; шекер – уллу къашыкъны яртысы; къоз от (ореховая трава) – 2 уллу къашыкъ (ондан кёп де ярай), туз – 1 гиччи къашыкъ.

Сувгъа мая къошулгъан ундан йымышакъ хамур басабыз. Сонг сагьат ярымгъа-эки сагьатгъа гётерилгенче къоябыз.

Хамурны юкъкъа этип яябыз. Уьстюне къоз отдан къошабыз, туз себебиз ва алданокъ иритилген камадан сюртебиз. Каманы бары да ерине етишеген кюйде тенг кюйде хамурну уьстю булан сюртме тарыкъ.

Сонг хамурну рулет йимик бюкме тарыкъ. Арты булан шо рулетни буруп-буруп гьазирлейбиз. Шондан сонг ону башларын бир-бирине ябушдурабыз. Шо дёгерекни басып, чапелек этип яймагъа тарыкъ.

200 градусгъа къызгъан печде экмек къызаргъанча биширебиз.

Юлия Зачёсова

2026-08-01 (Сафар 1448 г.) №8.

(Давамы. Башы алдагъы номерлерде) Пайхаммар ﷺ асгерин уьч бёлюкге бёле: мугьажирлени бёлюгю, оланы байрагъы Мусаб бин аль-Абдариге тапшурула; ансарлардан топлангъан авситлени бёлюгю, буланы байрагъы Усайд бин Худайргъа бериле; ансарлардан топлангъан хазражилени бёлюгю, буланы байрагъы...

Марьям янгы школагъа чыкъды ва биринчи гюн огъар бек къыйын тийди. Ол партаны артында яп-янгыз олтура, айлана якъда буса – танымайгъан белгисиз яшлар. Класдагъылар янгы охувчугъа къарай, тек таныш болмагъа бирев де янына гелмей. Ол бу мюгьлетде алдагъы къурдашларын эсге алып, бираз пашман...

Уьйню безендирмек учун кёп харж чыгъарта турмакъ борч тюгюл. Ожакъны ичин къол тюпдеги, простой материаллар булан исбайы гёрюнюшлю, багъыйлы ва къужурлу алай да арив этмеге бола. Кагъыздан ва картондан этилгенлери. Тамаша гёрюнсе де, ренкли кагъыздан ва картондан уьйню ичин безендиреген...

(Давамы. Башы алдагъы номерлерде). Бары да къаркъаралар-чархлар бир ерге жыйылажагъына ва, гертиден де, халкъ башдагъы кююне къайтажагъына сени иътикъатынг нечикдир? Шо биз токъташагъан зат, гертиден де, Аллагь ﷻ бары да инсанланы биринчи яратгъан йимик янгыдан тирилтер. Аллагь ﷻ...

Жамиятны маданият яшаву адабиятдан билинедир: язывчулар, шаирлер айтгъан сёз халкъгъа етише, таъсир эте буса, адамлар ругь яшавдан айрылмагъан. Инсанны къылыкъларын яхшылашдырмакъ учун дин аслу роль ойнай, тек шогъар кёмекчи гьисапда инче саният, адабият да янаша геле. Масала, адабият адамны...

Майлы экмек