«Аяп тутагъан къатын» деген торт

«Аяп тутагъан къатын» деген торт

Багьа олтурмайгъан татли ашланы этеген кююн язып узатайыкъ. Бугюн «Наполеон» деген тортну учуз къайдасын таклиф этебиз. Ону аты «Аяп тутагъан къатын» («Экономная жена»).

 

Тарыкълары: маргарин (хамур учун) – 200 грам, сув (хамур учун) – 1 стакан, будай ун (хамур учун + 2 уллу къашыкъ крем учун) – 3 стакан, шекер (крем учун) – 2 стакан, йымырткъаны сариси (крем учун) – 3, кама (крем учун) – 100 грам, сют (крем учун) – 3,5 стакан, туз – бир къысым (щепотка), ваниль (крем учун), безендирмек учун къалын къаймакъ (сливки), шоколад (безендирмек учун), кондитер себелевлер (безендирмек учун), емишлер ва къоз (безендирмек учун).

Этеген кюю: байрам башлангъанча эки-уьч гюн алда этме башласа яхшы.

Хамурну ахшам этсе яхшы. Йымышатылгъан маргаринни алып, гиччи этип гесебиз, сув къошабыз. Шогъар ун къошула, булгъана ва туз да сала. Хамур къолгъа ябушагъан ва йымышакъ болмагъа тарыкъ. Уьстюне плёнка ябып гечеге холодильникге салабыз.

Эртен крем биширме башлайбыз. Йымырткъа сарилени шекер булан булгъайбыз. Шогъар алданокъ йымышатылгъан кама къошула. Сонг шогъар сют тёгюле ва алгъасамай булгъай. Ун къошулуп яхшы кюйде булгъамагъа тарыкъ, тююрлер къалмагъа герекмей. Сонг ваниль къошабыз. Кремни отну уюстюне салып, булгъап, къайнайгъан гьалгъа гелтиребиз.

Холодильникден хамурну алып, шону он гесекге бёлебиз.

Бирисин дёгерек этип, къалгъанларын холодильникге къайтарабыз. Йымышакълар йимик юкъкъа этип яябыз – юкъкъа болгъан сайын яхшы. Бошгъапны яда къапгъачны кёмеги булан ягъаларын гесип тегишлейбиз. Хамургъа астаракъ булан тиш тюртебиз – ягъаларында кёп, ортасында буса, аз тюртебиз. Сонг шоланы биширебиз.

Бирисинден къайры (ону уватма къоябыз), гьар биширилген гесекге яхшы кюйде крем сюртебиз. Сонг оланы къат-къат этебиз, крем яхшы сингмек учун уьстюне авур зат (масала, бошгъап) салабыз.

Чыдамлыкъ къалса, крем бирден-бир сингме болагъан кюйде тортну бир гюнге къоябыз.

Экинчи гюн шо бир къатны уватабыз. Къаймакъны аталайбыз. Тортну ягъаларына крем сюртебиз, уьстюне уватылгъан гесеклер себелейбиз ва безенчиклер булан арив этебиз.

Берекетли болсун ашыгъыз!

 

Юлия Зачёсова

2026-04-01 (Шаввал 1446 г.) №4.


Гечмек

Марат яшлар бавундан къайтгъанда пашман гёрюне, бирев булан да сёйлемей. Уьйде татывлу ашланы ийиси гелгенде де улан ачылмай. Агьлю ашап тоюп битген сонг, анасы яшына:   – Балам, сагъа не болгъан? – деп сорай. Марат бираз ойлашып: – Яшлар бавунда Гьамза дейген улан бар....


Аллагьны ﷻ ёлундагъы агьлю

Мама-гьажи   Къоччакъ адамлардан тамаша болабыз, оланы гьюнерлери эсибизде къала. Амма аты арагъа чыкъмаса да, тек ишлери батырланыкинден артда къалмай игит кюйде яшагъанлар да бар.   Бу адамлар яшавун дин яйывгъа, ярыкъландырывгъа багъышлагъан. Шолайланы бириси – Халимбекавулда тувгъан дин...


Сыйлы гюнлер булан савболлашабыз

Борч оразаны гюнлери битди. Бу сыйлы рамазан айда биз тутгъан оразаланы, къылгъан таравихлени, этген садагъаланы ва оьзге ибадатланы Яратгъаныбыз къабул этсин, йа Аллагь ﷻ.   Гертиден де, Есибиз бу сыйлы вакътилени, бизин иманларыбызны дагъыдан-дагъы артдырып, динибизни мугькам кюйде...


Бусурман гиши билмеге тарыкъ аслу илму

(Давамы. Башы алдагъы номерлерде).   Уьчюнчю бёлюк. Элчилеге ва пайхаммарлагъа иман салмакъ. Аллагьны ﷻ элчилерине иътикъат нечик болма тарыкъ?   Аллагьны ﷻ элчилери барына мен, гертиден де, токъташаман. Аллагь ﷻ оланы сыйлы ва рагьму этип йиберген. Аллагь ﷻ оланы яхшы амаллар...


Кёп сюеген Пайхаммары-бызны ﷺ гьакъында бек билейик

(Давамы. Башы алдагъы номерлерде)   Расулуллагьны ﷺ савуту   «Аль-Кабир» деген гьадислени жыйымында имам ат-Табарани гелтиреген кюйде, Расулуллагьны ﷺ имбашында юрютеген гиччи сюнгюсю (копьё) болгъан. Намаз къылагъанда, ол шо сюнгюсюн алдына чанча болгъан – шолайлыкъ бу савут межитден яда...